|
|
| Thursday, 1-Mar-2012 13:44 |
Email | Share |  | Bookmark |
|
Nasi Ayam Cik Ani
|
|
Tu nama manja akak panggilan anak2 buah. Tapi kalau orang luar panggil ngan nama tu cam janggal jer telinga dengar. 
Semalam akak buat nasi ayam. Saja jer teringin... selalu main beli jer tapi semalam memang terasa nak buat sendiri dengan cara sendiri tanpa merujuk resipi mana2. Tapi dulu2... lamaaaaaaaaaaaa dulu... akak pernah la buat guna satu resipi tu, tapi resipinya entah ke mana... main ingat2 ikut naluri jer lah. Apa2pun memang naik dua ibujarilah  . Kembang kuncup akak...
Nasi Ayam Cik Ani
Stok Ayam
½ ekor ayam – bersihkan dan potong ikut suka besor mana
2 inci halia – ketuk
2 ulas bawang putih – ketuk
Kayu manis, buah pelaga, bunga lawa
Air untuk merebus
Satukan semua bahan, rebus ayam hingga separuh masak. Keluarkan ayam. Ketepikan air rebusan untuk kegunaan lain.
Sos Perapan
½ cawan kicap
1 sudu besar madu
1 sudu besar minyak bijan
1 inci halia – tumbuk lumat/kisar
3 ulas bawang putih – tumbuk lumat/kisar
Satukan semua bahan dalam satu bekas. Gaulkan dgn ayam yang telah direbus tadi. Perap dalam sejam. Goreng ayam hingga masak. Ketepikan lebihan sos perapan tadi.
Sos Kicap
Lebihan sos perapan
1 cawan air rebusan
Campurkan semua dalam periuk kecil. Masak hingga mendidih.
Sos Cili
8-10 biji cili merah (nak pedas tambah cili api) – buang biji
1 inci halia (yg muda lebih sedap)
3 ulas bawang putih
1 sudu teh garam
2 sudu besar gula
1 biji limau nipis – ambil jusnya
1 ½ cawan air rebusan ayam
Campurkan semua, dan kisar hingga hancur.
Nasi Ayam
3 cawan beras (kali ni akak guna basmathi) – cuci dan rendam seketika, toskan
3 cawan air rebusan ayam
1 inci halia – hiris halus
2 ulas bawang putih – hiris halus
1 biji bawang besar – mayang
Rempah tumis - Kayu manis, buah pelaga, bunga lawang
Garam secukupnya
3 sudu besar majerin
Panaskan/cairkan majerin dalam periuk. Masukkan rempah tumis, biar hingga naik bau.
Masukkan bawang besar, halia dan bawang putih hiris, goreng hingga bahan layu.
Masukkan beras dan kacau rata. Masukkan air dan garam. Biarkan nasi tanak seperti biasa.
Hidangkan.
Sup
Lebihan air rebusan ayam
1 sudu besar bawang kisar
1 batang lobak merah – dadu
1 batang saleri – dadu
Garam secukup rasa
Didihkan air rebusan bersama lobak merah, batang saleri dan garam. Rebus hingga lobak merah empuk.
Bahan Hiasan
Daun Salad
Tomato – hiris
Timun - hiris
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 17-Jan-2012 09:57 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Lempeng Bodo Kuah Durian
|
|
Tau tak kenapa akak panggil lempeng bodo?  sebab bahan yang ringkas tapi sedap di makan kalau kena regunya.
2 cawan tepung
1 biji telur
sedikit garam
air/susu secukupnya
Pewarna (jika suka)
Satukan semua bahan ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
Panaskan kuali tak lekat, sapu sedikit majerin. Dadarkan adunan. Biar hingga masak.
Hidangkan.
Kali ni akak buat serawa durian. Kalau orang Johor panggil kuah durian. Mentang2 musim durian kan...
Memang terangkat... 
Jom buat kuah durian pulak 
1 bijik isi durian (nak buang biji boleh, kalau malas masukkan jer)
3/4 cawan gula pasir (kalau nak tambah gula melaka atau brown sugar pun boleh)
1/2 sudu kecil garam
daun pandan
Tambahkan 500 ml pati santan
Tambahkan 500 ml air
Masak api sederhana hingga mendidih dan pekat.
Siap untuk dihidang bersama - roti jala, roti putih, lempeng tepung atau sebagainya...
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 17-Jan-2012 09:18 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Pecel Pari/Tuka
|
|
Adoiiiiiiiiiiiii... rindunya. 0) Dah lama tak buat entry kat sini. habis bersawang sana sini. Puas dok menyapu habuk keluar. Letihnya... Dah bertepek2 lak tahi cicak kat lantai... jadi jamban rumah aku nih...
Yelah... dah penat tu, kita berjamu mata pulak ye...
Dah lama teringin nak buat tapi tak ada kekuatan. Memerah otak nak ingat balik semua bahan2 yang digunakan. Sudah puluhan tahun ditinggalkan. Kedua orang tua pun dah tak ada nak tanya.
Dulu kalau arwah emak atau arwah bapak buat, tanya ni apa? Mereka jawab 'Pecel'. Memang tersematlah di sanubari rasa pecel nih. Agaknya mereka jer yang panggil dengan nama tu. Tapi bila dok KL, bila sebut pecel, jangan kata rasa, rupa pun lain. Puas la tanya, semua jawaban tak berapa 'match' ngan apa yang ada di kepala.
Setelah puas pusing keliling alam siber ni, rupa2nya ianya sama dengan 'masak cekur'. Memang bahan utama ada cekur atau kencur dalam bahasa jawa, barulah cukup rasanya. Yang tak best nih, puas keliling, cari daun cekur tak der pulak. Sampai ke pasar cari, memang tak ada rezeki. Nasib baik bijinya ada, cukuplah cuma kurang meriah tak nampak daun2 nya dalam kuah.
Cukup senang penyediaannya. Ikan perlu di panggang dan kuah santannya kalau buat sikit untuk sekali makan, tidak perlu la masak. Tapi arwah mak dan bapak suka kacau atas api hingga mendidih sedikit, katanya supaya tidak cepat basi. Ye la kan... dulu2 mana ada peti ais...
Selain ikan pari/tuka, boleh gak ganti dengan ikan jenis lain seperti cencaru atau kembung panggang. Ikan keli (lele) pun selalu digunakan (keluarga akak tidak berapa pandai makan ikan keli). Kalau nasib baik, sesekali Arwah bapak turun ke dapur, dia suka buat pecel terung (kena panggang jugak). Kami makan hingga jilat jari...
Pecel Ikan Pari/Tuka
2 ekor ikan pari tuka – panggang dan siat2kan
100ml pati santan + ½ cawan air masak
10 biji cili padi yang masih hijau
2 biji isi kencur (cekur)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cm halia
Sedikit belacan
garam & gula
2 helai daun kencur - mayang (kalau akak suka siat2 jer tp kali ni tak jumpa daun, cuma ada buah jer)
Lumurkan ikan dengan sedikit garam. Panggang hingga masak.
Tumbuk cili padi bersama belacan, bawang merah, bawang putih, halia dan isi kencur (cekur).
Campurkan semua bahan tumbuk ke dalam bancuhan santan. Campurkan garam, gula dan daun kencur.
Kacau di atas api sederhana hingga mendidih.
Masukkan ikan yang telah dipanggang dan disiat2 tadi.
Sedia untuk dinikmati bersama nasi panas.
Atau:
Campurkan semua bahan tumbuk ke dalam bancuhan santan, campurkan garam, gula dan daun kencur. Kacau sebati.
Letakkan ikan pari di atas pinggan dan tuangkan kuah santan.
|
|
|
|
|
|
| Thursday, 23-Sep-2010 19:23 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Tauhu Lembut Sos Tiram
|
|
Pandai2 jer buat resipi sendiri... meh ler cuba...
Tauhu Lembut Sos Tiram
4 keping tauhu lembut - potong 2, goreng, susun dlm pinggan kuah
2 ulas bawang merah - hiris
1 ulas bawang putih - hiris
4 sudu besar sos tiram
2 cawan air
1 sudu kecil cuka
1 sudu kecil tepung jagung - bancuh dgn sedikit air
hiasan - bawang goreng & hirisan daun bawang atau kuchai
Saute bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan sos tiram ke dalamnya. Kacau rata. Masukkan air, kacau dan biar mendidih. Masukkan cuka kemudian bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Siram atas tauhu siap goreng. Taburkan bawang goreng dan hirisan daun bawang/kuchai.
Siap untuk dihidang.
|
|
|
|
|
|
| Thursday, 23-Sep-2010 19:05 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Lontong Merah Mama Ghock
|
|
Hahaha... jangan terkejut, dah lama tak buat entry tiba2 tengok kuah lontong warna merah ni. Saja jer tukar rupa dia, asik kuning jer kan boring. Upgrade sikit bagi glamour la... semangat sikit nak makan.
Bahan2 macam biasa la jugak cuma lebihkan cili kisar dalam tumisan. Sebenarnya malas nak buat sambal asing. Ikan bilis kita dah kisar sekali dengan bawang dan cili. Kalau berani, cuba la!
Bahan kisar:
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
½ inci halia hiris
2 sudu ikan bilis
2 senduk kecil cili kering siap kisar
½ sk jintan kasar (manis) siap kisar
½ sk jintan halus (putih) siap kisar
1 batang serai - dititik
1 helai daun salam
½ inci lengkuas - diketuk
200 g udang hidup – buang hujung yg tajam
¼ cawan minyak utk menumis
Bahan sayur di potong kecil ikut selera:-
4 kelopak daun kobis
6 batang kacang panjang
½ batang lobak merah
½ biji sengkuang kecil
2 biji kentang – potong kecil dan goreng
3 keping tauhu – dipotong kecil dan goreng
1 keping tempe – dipotong dan digoreng
10 gm kincham – direndam
1 keping tahu kering - rendam
50 gm su'un – direndam
lada merah dan hijau – dipotong serong
1.5 ltr santan sederhana cair
garam secukup rasa
air secukupnya
Cara-cara
1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan2 kisar hingga wangi dan sedikit garing. Masukkan udang dan gaul sebati dan masukkan santan, serai, daun salam, lengkuas dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan sayur2an bermula dgn yg keras dulu diakhiri dengan su’un dan tauhu kering dan tambah air secukupnya hingga sayur tenggelam. Tambah garam secukup rasa dan masak hingga mendidih dan sayur lembut.
3. Siap untuk dihidang bersama lontong, ketupat atau nasi himpit dan juga sambal tumis dan serunding.
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 16-Mar-2010 03:55 |
Email | Share | | Bookmark |
|
JJCM - Padang Besar
|
|
Padang Besar... oppsss!!! yg ni pun destinasi wajib jugak. mmg tak pernah lepas ler... bukan membeli pun tp lebih pada mengeratkan silaturrahim sesama islam.
Selepas habis pusing pulau lagenda tu, melawat PB adalah misi utama setiap JJCM ke utagha. Seperti di Langkawi, pergi ke PB kali ni cuma untuk berjumpa saudara mara angkat kami yang merupakan orang2 Thailand dan meniaga di PB, Perlis. Kerana kesuntukkan masa, kali ni kami tidak menyeberang sempadan, cuma di sebelah Perlis jer.
ikut signboard kaler cekelat tu...
Xtvt window shopping berjalan seperti biasa cuma masa yg di ambil singkat sekali. Beli jer apa yg patut dah tu balik, tidak spt selalu mau pusing satu kompleks bulat tu...
kedai barangan perkahwinan dan hiasan Kak Nab
tiap kali dtg, ni la kedai pertama yg dituju. bukan apa, saja tanya kabar dulu... baru sambung 'tawaf kidai'
papantanda di kompleks bulat
kedai mejual beg Abg Hasan (adik Kak Nab) terletak di tingkat 1 betul2 di hadapan tangga utama kompleks bulat.
memilih beg masing2...
bhg dalam kompleks bulat
boleh tahan mahal slipper nih...
penat pusing2 kita singgah sini dulu... kumpul tenaga baru
kita minum dulu...
dah tu pekena pulut ayam pulak...
tenaga dah recharged... sambung tawapkidai lagi...
penat... lepak lagi...
sebelum balik, tapau laksa siam
patutlah kulit org siam halus... kaya ngan ulam2am
somtam pun ada... dan kuah laksa
sapa tau ni daun apa? namanya...
|
|
|
|
|
|
| Monday, 15-Mar-2010 05:48 |
Email | Share | | Bookmark |
|
JJCM - Langkawi
|
|
Selepas Penang, destinasi seterusnya adalah Pulau Langkawi. Mmg macam dah jadi agenda wajib lak menghabiskan masa di pulau lagenda nih. Tak banyak yg boleh di'shopping'kan di sana... setakat tengok2 buleh la... ni baru betul destinasi bajet. Rasanya lepas ni kalau ada fulus lebih baru singgah la... Serba serbi mahal... lagipun yg boleh dibeli rasa2nya sama jer cam sebelum nih... coklat pun lebih kurang kat sini gak... yg murah tu, yg tak lalu ditelan. kalau cokelat pujaan tu, puluhan gak reganya...
Ambil feri di jeti Kuala Perlis ke jeti Kuah, untuk 3 dewasa dan 2 kanak kanak, RM160 return. Terasa sungguh la mahalnya  , kat pulau sewa keta buruk jer, RM80 harga sedara , nasib baik tak overnite kat sana... entah berapa la pulak ratenya...
jeti kuala perlis
mamat ni cam biasa la, pantang ada peluang... dia terus zzzzzzzzz...
dah sampai jeti kuah... sorry la, gambor lupa nak pusing... teleng skit ler...
waktu berlegar2 di jeti, terpandang kiosk ni... menarik sungguh...
berkenan la tu...
betulkan cantik... tp tak lak berkuasa untuk membelinya... maklum destinasi bajet
dr jeti terus ke makam mahsuri... bukan apa, saja nak bawak 2 beradik tu yg tak pernah smp langkawi...
dah tak macam dulu... skrg dah ada complex...
cari sovenir sikit2... kakak2 tu offer minyak gamat, hak 4 tahun dulu pun tak habis lagi... asik2 gamat... asik2 gamat... kalau ke langkawi mesti buahtangan gamat... ish... tak larat dah...
menuju ke Pantai Cenang
suasana Pantai Cenang dibawah panas terik...
tenang...
sebelum berlepas posing2 dulu kat sini...
tak tau la bapak orang ni posing gaya apa 
isi perut dulu sebelum masuk ke feri... jumpa lak kaum (peminat mat rock agaknya), makan tu semua siap tapau, on the house... selamat acik...
dah lepas semua...
pilihlah haluan anda
feri yang akan membawa kami ke Kuala Perlis
dah selamat sampai ke jeti KP
|
|
|
|
|
|
| Monday, 15-Mar-2010 03:41 |
Email | Share | | Bookmark |
|
JJCM - Penang IV (Last Call)
|
|
Emmm... bosan ek, tak habis lagi citer penang. Nak buat camana, reporter busy ngan macam2 xtvt, cam nak control dunia.
jom la, nak habiskan sessi JJCM Penang ni, tengok lak xtvt belakang tabir setelah selesai showtime.
Mamazieza n family belanja kami makan di mamak yg pames... x hengat nama daaa...
sebelum meneruskan perjalan bergambar kenangan dulu la...
|
|
|
|
|
|
| Friday, 15-Jan-2010 03:53 |
Email | Share | | Bookmark |
|
JJCM - Penang III : Showtime!!!!
|
|
ni waktu show time... mat rock and the gang performed kat Pesta Penang... dah tak larat nak citer, tengok jer la gambar2 tu... tp sebahagian gambar jer la... tak larat nak upload semua. ni pun pending lama dah...
|
|
|
|
|
|
| Friday, 15-Jan-2010 02:34 |
Email | Share | | Bookmark |
|
JJCM - Penang II
|
|
Sambung la entry lepas...
Selepas kami bertemu mamazieza (MZ) di tempat yg dijanjikan, MZ terus bawa kami ke hotel untuk menghantar mat rock & frenz to check-in. Selepas tu terus ke tapak pesta Sg Nibung - acara tunjuk arah la ni. Orang berpusu keluar, kami pulak berpusu2 masuk sbb mat rock nak jumpa promoter. Nak berjalan sekitar pesta, kebanyakkan gerai dah tutup sbb dah tengah malam. Padan ler muka suker sangat wat keja selo selo... kan dah lambat sampai...
Selesai semua urusan mat rock, MZ bawa kami hak perempuan2 + Iman kembali ke rumahnya untuk Zzzzzzzzzzzzzzzz...
Anak2 MZ, tiga jer ada sorang lagi di kolej. yang kita pelik kan... kenapa anak2 MZ ni diam jer ye... susah nak dengar suara... tak boleh nak compare ngan omaknyer.... jangan marah mama...
********************** intermission********************
Pagi esoknya, pagi2 dah keluar ngan MZ ke Tesco... anak2 tinggal kat rumah ler. Lepas jumaat, mat rock n frenz datang mengisi perut untuk lunch but we had a very late lunch sbb kami bekfes (ada roti canai, roti telur dan nasi lemak) lambat.
hello... kok ye pun pandang la kiri kanan...
Hidangan hari tu Ikan Sembilang masak asam pedas resipi MZ, kita tolong masak jer... , Kailan goreng, ikan goreng dan ayam goreng. Bukan main selera lagi memasing membaham... sedap atau lapar??? kalau kerana kesedapan airtangan kami, alhamdulillah... nak kata lapar, masa bekfes boleh tahan jugak , tapi yang nyata... memang licin lah... Anak2 pun happy jer...
sorry... asam pedas ngan kailan tak der dlm gambar sbb terlupa nak snap...
Ikut perkiraan nak keluar cari jeruk meruk yg popular kat Penang... Penat atau kenyang? tak tau ler mana satu penyebabnya, kita tertidur sampai petang dekat maghrib... masyallah... celik2 jer dah ada benda bulat2 atas meja. Satu biji sekali ngap... lembutz... Dah lewat gini malas la... Tunggu nnt konon gi ke Pesta nak tengok mat rock terkinja2, boleh cari jer kat sana.
cekodok pisang
Lepas maghrib nak keluar... ramai2 ke Pesta Penang... memasing excited...
|
|
|
|
|
