Want your
own Fotopage?






 


By: Sweet n Spicy

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
[<<  <  [1]  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  >  >>]    [Archive]
Thursday, 25-Apr-2013 08:28 Email | Share | | Bookmark
Food Magazine RASA shooting

Chocolate Mousse Cake
 
 
View all 6 photos...


Thursday, 25-Apr-2013 07:30 Email | Share | | Bookmark
Fermented Tapioca Cake

 
 
 
Oh dear... This page is left unattended for so long already How I wish to spend more time here updating my fotopage everyday.

After 'long vacation' I present you with this recipe which I created few weeks ago...

Fermented Tapioca Cake

A:
250 gm butter
250 gm sugar (or less)
4 eggs
1 tsp vanilla essence

B: sifted together
250 gm flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp bicarbonate of soda

C: mixed
250 gm fermented tapioca – mashed
100 ml fresh milk

Method:
Cream butter and sugar then add eggs one at a time, beat to fluffy. Add essence into the mixture.
Gradually fold in (B) alternate with (C), and mix well. Pour mixture into 9x9 inch baking tray.
Bake 170 C for 40 minutes.



Thursday, 1-Mar-2012 13:44 Email | Share | | Bookmark
Nasi Ayam Cik Ani

 
 
 
View all 6 photos...
Tu nama manja akak panggilan anak2 buah. Tapi kalau orang luar panggil ngan nama tu cam janggal jer telinga dengar.

Semalam akak buat nasi ayam. Saja jer teringin... selalu main beli jer tapi semalam memang terasa nak buat sendiri dengan cara sendiri tanpa merujuk resipi mana2. Tapi dulu2... lamaaaaaaaaaaaa dulu... akak pernah la buat guna satu resipi tu, tapi resipinya entah ke mana... main ingat2 ikut naluri jer lah. Apa2pun memang naik dua ibujarilah . Kembang kuncup akak...



Nasi Ayam Cik Ani

Stok Ayam
½ ekor ayam – bersihkan dan potong ikut suka besor mana
2 inci halia – ketuk
2 ulas bawang putih – ketuk
Kayu manis, buah pelaga, bunga lawa
Air untuk merebus

Satukan semua bahan, rebus ayam hingga separuh masak. Keluarkan ayam. Ketepikan air rebusan untuk kegunaan lain.


Sos Perapan
½ cawan kicap
1 sudu besar madu
1 sudu besar minyak bijan
1 inci halia – tumbuk lumat/kisar
3 ulas bawang putih – tumbuk lumat/kisar

Satukan semua bahan dalam satu bekas. Gaulkan dgn ayam yang telah direbus tadi. Perap dalam sejam. Goreng ayam hingga masak. Ketepikan lebihan sos perapan tadi.


Sos Kicap
Lebihan sos perapan
1 cawan air rebusan

Campurkan semua dalam periuk kecil. Masak hingga mendidih.


Sos Cili
8-10 biji cili merah (nak pedas tambah cili api) – buang biji
1 inci halia (yg muda lebih sedap)
3 ulas bawang putih
1 sudu teh garam
2 sudu besar gula
1 biji limau nipis – ambil jusnya
1 ½ cawan air rebusan ayam

Campurkan semua, dan kisar hingga hancur.


Nasi Ayam
3 cawan beras (kali ni akak guna basmathi) – cuci dan rendam seketika, toskan
3 cawan air rebusan ayam
1 inci halia – hiris halus
2 ulas bawang putih – hiris halus
1 biji bawang besar – mayang
Rempah tumis - Kayu manis, buah pelaga, bunga lawang
Garam secukupnya
3 sudu besar majerin

Panaskan/cairkan majerin dalam periuk. Masukkan rempah tumis, biar hingga naik bau.
Masukkan bawang besar, halia dan bawang putih hiris, goreng hingga bahan layu.
Masukkan beras dan kacau rata. Masukkan air dan garam. Biarkan nasi tanak seperti biasa.
Hidangkan.


Sup
Lebihan air rebusan ayam
1 sudu besar bawang kisar
1 batang lobak merah – dadu
1 batang saleri – dadu
Garam secukup rasa

Didihkan air rebusan bersama lobak merah, batang saleri dan garam. Rebus hingga lobak merah empuk.


Bahan Hiasan
Daun Salad
Tomato – hiris
Timun - hiris


Tuesday, 17-Jan-2012 09:57 Email | Share | | Bookmark
Lempeng Bodo Kuah Durian

 
 
 
Tau tak kenapa akak panggil lempeng bodo? sebab bahan yang ringkas tapi sedap di makan kalau kena regunya.



2 cawan tepung
1 biji telur
sedikit garam
air/susu secukupnya
Pewarna (jika suka)

Satukan semua bahan ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
Panaskan kuali tak lekat, sapu sedikit majerin. Dadarkan adunan. Biar hingga masak.
Hidangkan.


Kali ni akak buat serawa durian. Kalau orang Johor panggil kuah durian. Mentang2 musim durian kan...



Memang terangkat...

Jom buat kuah durian pulak


1 bijik isi durian (nak buang biji boleh, kalau malas masukkan jer)
3/4 cawan gula pasir (kalau nak tambah gula melaka atau brown sugar pun boleh)
1/2 sudu kecil garam
daun pandan


Tambahkan 500 ml pati santan


Tambahkan 500 ml air
Masak api sederhana hingga mendidih dan pekat.


Siap untuk dihidang bersama - roti jala, roti putih, lempeng tepung atau sebagainya...


Tuesday, 17-Jan-2012 09:18 Email | Share | | Bookmark
Pecel Pari/Tuka

 
 
 
Adoiiiiiiiiiiiii... rindunya. 0) Dah lama tak buat entry kat sini. habis bersawang sana sini. Puas dok menyapu habuk keluar. Letihnya... Dah bertepek2 lak tahi cicak kat lantai... jadi jamban rumah aku nih...

Yelah... dah penat tu, kita berjamu mata pulak ye...



Dah lama teringin nak buat tapi tak ada kekuatan. Memerah otak nak ingat balik semua bahan2 yang digunakan. Sudah puluhan tahun ditinggalkan. Kedua orang tua pun dah tak ada nak tanya.

Dulu kalau arwah emak atau arwah bapak buat, tanya ni apa? Mereka jawab 'Pecel'. Memang tersematlah di sanubari rasa pecel nih. Agaknya mereka jer yang panggil dengan nama tu. Tapi bila dok KL, bila sebut pecel, jangan kata rasa, rupa pun lain. Puas la tanya, semua jawaban tak berapa 'match' ngan apa yang ada di kepala.

Setelah puas pusing keliling alam siber ni, rupa2nya ianya sama dengan 'masak cekur'. Memang bahan utama ada cekur atau kencur dalam bahasa jawa, barulah cukup rasanya. Yang tak best nih, puas keliling, cari daun cekur tak der pulak. Sampai ke pasar cari, memang tak ada rezeki. Nasib baik bijinya ada, cukuplah cuma kurang meriah tak nampak daun2 nya dalam kuah.

Cukup senang penyediaannya. Ikan perlu di panggang dan kuah santannya kalau buat sikit untuk sekali makan, tidak perlu la masak. Tapi arwah mak dan bapak suka kacau atas api hingga mendidih sedikit, katanya supaya tidak cepat basi. Ye la kan... dulu2 mana ada peti ais...

Selain ikan pari/tuka, boleh gak ganti dengan ikan jenis lain seperti cencaru atau kembung panggang. Ikan keli (lele) pun selalu digunakan (keluarga akak tidak berapa pandai makan ikan keli). Kalau nasib baik, sesekali Arwah bapak turun ke dapur, dia suka buat pecel terung (kena panggang jugak). Kami makan hingga jilat jari...



Pecel Ikan Pari/Tuka

2 ekor ikan pari tuka – panggang dan siat2kan
100ml pati santan + ½ cawan air masak
10 biji cili padi yang masih hijau
2 biji isi kencur (cekur)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cm halia
Sedikit belacan
garam &amp; gula
2 helai daun kencur - mayang (kalau akak suka siat2 jer tp kali ni tak jumpa daun, cuma ada buah jer)

Lumurkan ikan dengan sedikit garam. Panggang hingga masak.
Tumbuk cili padi bersama belacan, bawang merah, bawang putih, halia dan isi kencur (cekur).
Campurkan semua bahan tumbuk ke dalam bancuhan santan. Campurkan garam, gula dan daun kencur.
Kacau di atas api sederhana hingga mendidih.
Masukkan ikan yang telah dipanggang dan disiat2 tadi.
Sedia untuk dinikmati bersama nasi panas.

Atau:
Campurkan semua bahan tumbuk ke dalam bancuhan santan, campurkan garam, gula dan daun kencur. Kacau sebati.
Letakkan ikan pari di atas pinggan dan tuangkan kuah santan.


[<<  <  [1]  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  >  >>]    [Archive]

© Pidgin Technologies Ltd. 2014.

ns4008229.ip-198-27-68.net